Wunschurlaubszeit: Jänner - Gartenhotel Crystal

Vacances au mois d'avril

Culture, semis et beaucoup de variété !

Actuellement, chaque jour ressemble à un spectacle de la nature. C'est le temps des tulipes et dans le jardin du Crystal de nouvelles fleurs font leur apparition tous les matins. Un magnifique tapis de couleur que l'on ne peut décrire. Cela aide doublement à se lever ! Et en ce moment, je me lève particulièrement tôt pour pouvoir saluer les nouvelles tulipes au calme, mais aussi parce que le mois d'avril est un de ceux où il y a le plus de travail de toute l'année… 


De bon matin, la Fée-du-Jardin cueille les meilleures herbes

Il faut s'occuper des semis précoces. Parce que mine de rien, ce sont pas moins de 20 herbes fines différentes dont notre cuisine a besoin pour réaliser une véritable cuisine "nature" de la vallée Zillertal. De plus, Mère Nature nous offre déjà les premières récoltes. Le cresson et les fleurs de tilleul sont prêts à être ramassés, tout comme les primevères que Mina et moi transformons ensuite en un délicieux sirop de primevères. Avec le pissenlit nous faisons du sirop et un incomparable vinaigre de pissenlits. Il y a aussi bien sûr l'ail des ours dont le parfum flotte partout dans les airs. Que ce soit pour faire de l'huile, du vinaigre, du pesto ou des pâtes, l'arôme incomparable de ce légume sauvage s'utilise merveilleusement bien en cuisine. Il faut dire que je suis une inconditionnelle du pesto à l'ail des ours. De son côté, Mina raffole de ses pâtes à l'ail des ours. Et comme elle est persuadée que la meilleure des recettes est celle que l'on partage, j'ai la permission de vous révéler sa recette secrète :


Un mois riche en variété. Un mois riche en possibilités.

Le mois d'avril est un mois où presque tout semble possible. Bon, peut-être pas un long bain de soleil à une température de 30° C. Mais sinon, presque tout. La matinée est parfaite pour faire du ski, quand on aime skier à des températures agréables. Après l'effort sportif, suit l'événement culinaire : après un bon déjeuner bien mérité, une petite pause sur la terrasse du Crystal est idéale. Et l'après-midi, on a le choix : soit une partie de golf, une balade à vélo ou une randonnée au soleil du printemps. Et si vous optez pour la randonnée, j'ai un bon tuyau à vous donner :

IDÉE DE RANDONNÉE – Fügen/Oberhaus/Fügen

Vous partez de l'office du tourisme de Fügen en direction des remontées Spieljochbahn. Le chemin passe devant le presbytère et l'école primaire. À "l'Appartementhaus Spieljoch" tournez à gauche vers l'église St. Pancrace. Continuez vers le Gasthof Steiner. Peu avant le Gasthof, tournez à droite, passez sur le pont vers Kupfnerberg. Au bout de 30 minutes, vous arrivez aux stands de restauration Oberhaus et Seehüter. Le chemin du retour passe par le Krapfenboden. Là, prenez à gauche vers la vallée jusqu'à l'écurie Platzlstall. Si vous continuez à gauche, vous arrivez - en passant devant les écuries Edhof – au lieu-dit Kapfing pour revenir à Fügen. Pour cette randonnée, comptez 3h30 de temps de marche qui représente un fabuleux programme pour l'après-midi (vous trouverez ici la description exacte du chemin).

En outre, elle offre la possibilité de cueillir des fleurs de printemps. Les pissenlits pour notre sirop de pissenlits viennent de là. Et si vous souhaitez faire votre propre sirop, demandez tout simplement à Mina. Je suis sûre qu'elle vous donnera volontiers sa recette.


En attendant le mois prochain, je vous envoie des salutations aussi enchanteresses que printanières.

 

La Fée-du-Jardin du Crystal