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›› 3 kg Zucchini

›› 7 TL Salz

›› 1 kg Zwiebel

›› 1 kg Zucker

›› 1 l Kräuteressig oder

Apfelessig

›› 3 EL Senf

›› 3 EL Curry

›› 3 EL Paprika

›› 2 EL Cayennepfeffer

›› 3 – 4 EL Mehl

›› etwas Wasser

Zucchini hobeln (Stifte), Zwiebel hacken und einsalzen – abdecken,

über Nacht kühl stellen.

Am nächsten Tag das Gemüse ausdrücken, die Zucchini in den Topf

geben, sodann mit dem Zwiebel, dem Zucker, dem Essig sowie dem

Senf eine halbe Stunde kochen.

Die restlichen Gewürze mit Mehl und Wasser anrühren und zu einem

glatten Teig formen. Diesen anschließend in die kochende Masse

geben und 10 Min. kochen lassen. Rühren Sie laufend um!

Noch heiß in Gläser füllen.

Das Gartenhotel Crystal Team wünscht Ihnen gutes Gelingen!

»

Zucchini-Chutney

aus dem Crystal

Garten